茄子拌面的做法

1、第一种。首先我们准备食材。茄子切丁，肉切丁，葱切碎备用。

2、锅中放油，油热后，放入茄丁炸一下，捞出沥油。

3、锅中放入葱、八角、干辣椒炒香，然后放入肉，炒至变色加入水。

4、放入茄子翻炒。放入盐、酱油调味。

5、放入甜面酱翻炒均匀，然后炖一会儿即可。出锅前加入味精。

6、煮面。最后，把做好的面取出过一下凉水。

7、然后放入做好的茄子即可。