河北焖子的做法

1、将猪骨入锅，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮煮成骨汤

2、将煮好的骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味。（汤烧开后调小火，不要离火）

3、将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状。

4、将淀粉放入盆中。（一定要用大点的盆，我家每次做焖子都把年久不用的大盆给翻出来）

5、将肉切成小块或条状。

6、将葱姜切末。

7、将肉和葱姜末倒入淀粉中。

8、用筷子将盆里的材料拌匀。

9、倒入三分之一的骨汤。（剩余骨汤仍放火上保持微开）

10、迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状（淀粉一定不要有颗粒）

11、倒入剩余高汤。

12、再次搅拌均匀。

13、加入一勺香油拌匀。

14、将淀粉糊倒入饭盒。

15、上面浇上蛋液，放入蒸锅，大火将水烧开后中火蒸40分钟左右。