羊蝎子的做法
1、为了方便买的王守义的调料包,里面只有4小包,只够4斤的,所以后来又加了适量八角和桂皮
2、香菜整棵洗净,洋葱切片
3、腐乳加了点料酒搅碎
4、我买的是冷冻的羊蝎子所以焯水的时候第一次的汤看起来很浑浊,个人不喜欢就没有留,如果是用新鲜的就可以留着原汤。
5、这是第二次焯水后干净了很多
6、洋葱香菜多加点油煎至发黄,羊蝎子本身不油,可以适量多点油
7、这样就可以捞出来了,煎过葱的油做羊蝎子不会有膻味,如果能把煎过的洋葱用小料包装起来一起炖煮味道更浓郁哦。
8、用煎过洋葱的油煎一下羊蝎子
9、把所有的材料一起放入锅中,加入没过肉的水炖煮大概30分钟
10、出锅的时候放点芹菜点缀一下
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