长期吃猪油，人会怎么样

长期吃猪油，身体到底会发生哪些变化呢？

这得用实验研究来说话。

学者们为了探究猪油的健康影响，做了不少动物实验。

——比如，曾有加拿大学者分别给大鼠喂了以猪油和植物油为主的高脂肪饮食，14周后发现：与正常脂肪饮食组的小鼠相比，猪油组和植物油组的体重都增加了，但是猪油组小鼠的体重和皮下脂肪比植物油组小鼠高30%。

——华中科技大学的研究则发现：长期食用猪油或植物油后，都会引起大鼠的肥胖相关炎症和胰岛素抵抗，减少饮食中的猪油或用植物油代替猪油，能减弱这种变化。

——山东一项研究发现：长期食用猪油会导致老鼠甲状腺肥大和甲状腺功能减退。短期内停止吃猪油，这些损害也不能恢复。

——更有韩国的研究发现：长期吃猪油会刺激大鼠前列腺癌的发展，降低存活率，可能的原因是：脂肪组织来源的可溶性因子可以通过旁分泌和内分泌等机制促进前列腺癌的生长和转移。

这些动物实验们，都指向了同一个问题——长期食用猪油，对动物的健康产生了不小的负面影响。

不过，这些毕竟都只是动物实验，还不能直接推论到人。

猪油对健康危害，可能主要和饱和脂肪有关，长期摄入过多饱和脂肪，会通过多种方式，增加患糖尿病、高血压、高血糖等疾病和卒中的风险。

但是，也不用“谈猪油色变”，控制摄入，就能同时享有安全和美味。