生吃什么蔬菜好

1、生菜生菜生吃更营养，因为生菜熟后会破坏蔬菜中的营养素。吃法：生菜沙拉、生菜汁等。不适宜人群：脾胃虚寒、胃肠消化功能欠佳的人群。

2、白萝卜生吃白萝卜不但能够获得丰富的维生素C，还有解油腻、助消化的功效。吃法：糖拌萝卜丝、蜂蜜皈寿凿几白萝卜汁等，还可削皮当水果吃，甜脆清香可口。不适宜人群：脾虚者要少吃白萝卜，慢性支气管炎、哮喘等捉嘹鹨沆患者不适合吃白萝卜。

3、西红柿西红柿维生素A较丰富，对视力和皮肤很有好处。西红柿生熟食用皆宜。吃法：糖拌西红柿、西红柿汁等。不适宜人群：容易胀气、腹泻、肠胃弱等人群不适宜生吃西红柿。

4、黄瓜生吃黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。吃法：凉拌黄瓜、沙拉黄瓜、黄瓜汁等。不适宜人群：脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者。

5、甜椒甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维生素C、B。吃法：什锦蔬菜沙拉等。不适宜人群：溃疡、食道炎、咳嗽、咽喉肿痛者应注意少吃。

6、芹菜芹菜生吃比熟吃降血压的效果更好，有一定镇静和保护血管的作用。吃法：芹菜汁、凉拌芹菜等。不适宜人群：肠胃弱、血压低人群不适宜生吃芹菜。