白萝卜丝炒羊肉

1、取新鲜羊肉清洗干净，然后继续放在清水中浸泡1小时左右，然后切成细丝

2、把切好的羊肉腌制一下，加入2勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒粉、半勺白糖，适量的生粉或者食用油，搅拌均匀后，腌制15分钟左右

3、将白萝卜削皮，切成薄片，再继续改刀切成细丝

4、将生姜、大蒜、小米辣切碎，青椒切成斜刀片；因为青椒不辣，喜欢吃辣的可以加入些许小米辣

5、起锅，倒入适量食用油，三成油温时将羊肉丝倒入

6、快速翻炒散开，炒至变色后立即装盘出锅，避免炒太久羊肉肉质变老

7、继续热锅，继续倒入少许的食用油，倒入姜末、蒜末、辣椒煸炒爆香，待锅中散发出浓烈的香味

8、倒入白萝卜丝，不停翻炒，炒至白萝卜丝大概炒至大约7分熟，变软变透明

9、入之前炒好的羊肉丝，不停翻炒均匀，让白萝卜丝与羊肉味道相混合

10、倒入适量食盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺鸡精，不停翻炒1分钟左右

11、大火翻炒均匀，装盘出锅即可