泡椒田鸡的制作方法

1、准备去头去皮，新鲜宰杀的田鸡。（宰杀工程，可以请水产老板代劳的哈）

2、各式配料准备。

3、田鸡，清洗干净后剁小块，加入料酒和胡椒粉，用手抓匀后腌10分钟。

4、所有的配菜，全部洗净改刀。

5、炒锅中倒入食用油，下小米椒，泡椒，大蒜和姜丝。

6、煸出香味后加入辣椒酱，炒出红油后加入适量清水。

7、大火烧开汤汁后开始调味，先加生抽。

8、加胡椒粉。

9、根据汤汁的咸淡加精盐。

10、下腌好的田鸡。

11、中小火煮约5分钟左右。

12、下芹菜，香葱段。

13、煮约1分钟后加入原味鲜提味。

14、翻炒均匀，再煮2分钟左右，关火盛出即可。