1、藕一节，去皮洗净。切成丁。
2、盐、老抽、醋、糖、鸡精调成汁。淀粉加水调匀。
3、锅里水开倒入藕丁，绰煮一分钟捞出。放凉水中浸泡捞出沥干水分。
4、油热倒入炒匀藕丁。倒入调好的汁。
5、翻炒均匀。倒入淀粉水炒均匀。
6、装盘。撒上葱花即可。
