葡萄酒搭配中餐有哪些禁忌

有关葡萄酒配中餐的知榄茈托锣识想必也看过不少，很多人也都知道红酒配红肉，白酒配白肉的常见法则。可是在葡萄酒搭配中餐的过程还是有很多禁忌需要大家注四歹吭毳意。那么在中餐与葡萄酒搭配的过程中究竟有哪些禁忌呢?

不要与茶类饮品搭配

一忌茶、二忌甜、三忌酸。绿茶、青茶、红茶，如常见的铁观音、乌龙、龙井等，会抢去酒的味道，一口茶一口酒，红酒会变得苦涩，浪费佳肴，建议饮用矿泉水。熟普洱例外，它对酒的味道影响不大。太甜的食物会令酒变得酸也不宜配红酒，吃酸后饮酒会更酸更苦涩。

不要搭配需要蘸醋吃的食物

如果你这一顿饭里头有小笼馒头、虾饺或者锅贴一类的食物，Jean Marc Nolant建议“就不要喝葡萄酒了”。他说，醋的酸味会一直留在口中，你的整个味觉就都变了。

不过在烧的过程中加醋调味的食物却更容易搭配葡萄酒，比如糖醋排骨，这是因为醋与糖中和并焦化了。

注意食物的上桌顺序

在中国，所有的食物都是同时烧、同时上桌的，并不考虑顺序。

喝葡萄酒时，必须按照从最淡的到最浓的口味顺序上酒，通常情况下就是先喝白葡萄酒，后喝红葡萄酒，以便每种酒的层次和浓度都能被充分感受。因此，食物也应该按这个顺序上。