糖醋排骨的做法

1、一斤排骨，砍小段，洗净备用。

2、把一盆清水烧开，倒入排骨煮一分钟，煮到排骨变色变白即可捞出。

3、捞出排骨，沥干水分备用。

4、焯排骨的水盛出备用。

5、热锅入油，放入排骨翻炒1分钟。

6、加入一勺盐，继续翻炒1分钟。

7、倒入两个锅铲的量的陈醋，翻炒两下。

8、倒入两个锅铲的量的白糖，翻炒两下。白糖和陈醋的比例是1：1

9、倒入半个锅铲的量的生抽。

10、倒入四分之一个锅铲的量的老抽，翻炒10秒钟。

11、倒入刚才焯排骨时剩下的汤水，水量刚好淹没过排骨即可，盖上锅盖，开大火煮滚后转小火慢慢焖。

12、盖上锅盖小火慢焖大概40分钟。

13、焖至汤汁还剩四分之一时，打开锅盖开大火不停的用锅铲翻炒收汁。

14、翻炒收汁至还剩下两勺浓汁时即可出锅。注意观察，不要把汁收得太干了，留下一点汁淋排骨最好！

15、出锅啦！