干香辣爽：干煸四季豆

1、食材：四季豆（洗净后择去两端的筋，沥干水分待用）。调味品：植物油、蚝油、盐、白砂糖、生姜、大蒜头、干辣椒、花椒粒

2、瘦肉剁成肉末，加少许植物油、生粉、花椒粉调味备用

3、四季豆掰成5厘米左右的段，生姜、蒜和红辣椒切碎

4、锅中放入适量油，烧热后放入四季豆煸炒（一定要把豆角上的水控干，否则会溅起油花）

5、小火煸至四季豆外皮微黄并出现皱褶即可

6、锅内留底油，放入干辣椒、花椒粒、姜丝、蒜米（放一半）和瘦肉末小火翻炒（要用锅铲快速把瘦肉末打散）

7、肉末炒至6成熟时加入适量蚝油、白砂糖和少许水煮开

8、放入炸好的四季豆继续翻炒

9、炒至汤汁收干时加少许盐和另一半生蒜米翻炒均匀即可