如何炸空心大油条

1、盆中放入500克普通面粉，倒入一袋20克的安琪磕聆霖麸无铝油条蓬松剂（我用的是这一种，也可以用其它的），搅拌均匀，打入一个鸡蛋，加入250克清水搅拌成絮状，再淋上20克玉米油，下手揉成稍软一点的光滑面团，分成两份

2、取其中的一份擀成椭圆形面片，压薄底边，从下往下卷起来，这一步操作使做出来的油条更有层次感，另一份用旎髂坑若同样的方法做好，在表面刷上一层油，盖上保鲜膜密封醒面两个小时以上。刷油一是能锁住水分，二是醒好的面团延展性更好

3、把醒好的面团轻轻拉长再按扁成宽约6厘米、厚约1厘米的长条

4、再切成约3厘米宽的小条

5、每两个摞到一起，用筷子从中间直向下压一下，捏住两端再轻轻稍微拉长

6、锅中放油用中火烧至五六成热，下入油条迅速浮起，快速反复翻面，油条会慢慢鼓起，炸至两面金黄，即可捞出控油。自己在家做，健康又卫生，吃着更安心