心形豆沙面包

2025-04-24 08:36:58

1、容器内放入高筋面粉,中间挖一个小孔,小孔内放入酵母粉,盐和细砂糖对角线放,倒入蛋液和牛奶

心形豆沙面包

2、先搅拌成絮状

心形豆沙面包

3、然后揉成光滑面团,再加入软化的黄油,继续揉搓甩打

心形豆沙面包

4、揉到拉开面团有这样的薄膜即可

心形豆沙面包

5、滚圆后盖上湿毛巾,烤箱最下层放上盛有温水的烤盘,网架上放上盖上湿毛巾装有面团的容器,发酵1个小时

心形豆沙面包

6、发酵到原面团的2倍大时,用食指沾一点面粉,戳一下面团,不回缩即可

心形豆沙面包

7、面团分为4个等大的小面团,滚圆后盖上保鲜膜,醒发15分钟

心形豆沙面包

8、醒发好的面团擀圆,包上豆沙,像包包子一样收口,反过来整圆

心形豆沙面包

9、轻轻地擀成牛舌状,左右对折,然后上下对折,用锋利的刀从中间切一刀,小的那一头不要切断,留2cm左右

心形豆沙面包

10、然后从中间往两边翻开,即是心形,再放入烤箱发酵50分钟

心形豆沙面包

11、发酵到2倍大时,刷上蛋液,烤箱预热180度,上下火,烤15分钟

心形豆沙面包

12、出炉啦~很香

心形豆沙面包
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