鱼肚 花胶做法

1、花胶酋篚靶高需要提前一天泡发，姜片+花胶蒸15分钟后，放入纯净水中，封好容器冷藏过夜，第二天就会得到一个胶质满满的花胶。

2、将半只鸡洗净后入凉水，大火煮沸后，撇去浮沫，煮沸后转小火煮15分钟后，取出鸡肉憧钏荭拜部分，其余鸡骨放回锅里继续熬着。市场买鸡的时候可以让摊主帮忙剔出鸡肉，整块鸡胸肉鸡腿肉剔下来，后期就好处理了。

3、在等待熬鸡汤的过程，可以开始处理其余配料。

4、泡发的木耳、腐竹、花胶切成丝状，准备一个鸡蛋。另外也要将锅里捞出的鸡肉拆成丝备用。

5、鸡汤大概熬了40分钟后，将鸡汤中的骨头捞起来，放入花胶丝、木耳丝、鱼肚小火熬煮10分钟。

6、然后放进去鸡丝，然后用两勺玉米淀粉兑一勺水，倒入鸡汤中，再加入一勺盐调味。加入趣胳亓欺芡汁后，汤变得有些像羹的粘稠感，想要更稠一些就再加入些芡汁，如不喜欢浓稠的口感，可以不加入芡汁哦。

7、一稍僚敉视个鸡蛋打散成蛋液，然后倒入沸腾的鸡汤中后迅速熄火，缓缓搅拌鸡汤形成鱼肚蛋羹。这样形成的蛋花色泽浅黄，均匀嫩滑，能很好为羹增添色香味。

8、撒上葱花即可上桌了，香喷喷的鱼肚鸡蛋羹散发着诱人的香味

9、这锅热气腾腾的鱼肚羹，真是越看越喜欢。

10、用料十足，口感丰富