蒜香腊排骨的做法
1、腊排骨用清水浸泡片刻;
2、排骨洗净,斩块;
3、老姜洗净拍散,花椒洗去浮尘;
4、锅里倒入适量清水,放入排骨,老姜,花椒,大火烧开;
5、备好其他调料:大蒜,小米辣洗净,再备好豆豉;
6、将排骨捞出,用清水洗净;大蒜,小米辣切末;再切点葱花,小葱1颗就够了;
7、将排骨同植物油,部分蒜末,部分豆豉,部分小米辣拌匀;
8、将排骨放在蒸碗里,碗底的佐料浇在排骨上;
9、撒上剩余的蒜末、小米辣、豆豉;
10、将排骨放入蒸锅,大火烧开,转中火蒸30分钟;
11、排骨蒸熟的时间根据排骨的大小,分量来定;【蒜香腊排骨】蒸好后,端出即可食用。
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