薄春饼京酱牛肉丝

春饼最佳搭档 京酱牛肉丝 清新不腻口，营养丰富，健康美味！

食材

面粉 400克

水 220克

绿豆芽 适量

韭菜 适量

鸡蛋 2个

红薯细粉条 适量

胡萝卜丝 适量

牛肉丝 适量

大葱 适量

生姜碎 适量

黄酱 适量

甜面酱 适量

生抽 适量

料酒 适量

玉米淀粉 适量

食用油 适量

老抽 适量

白糖 适量

薄春饼京酱牛肉丝

1、面包机和面也可用手和面。把400克面粉放入面包机，慢慢倒入水，开始和面程序，搅拌成雪花絮状态！

2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。如果面团较硬，就放置一会再揉成光滑的面团！

3、像包饺子一样，切剂子！

4、擀成饺子皮大小，每层都均匀刷上玉米油 然后叠放起来！

5、叠好的面皮两边轻轻按一下，再用擀面仗从中间往四周擀平，正反面轮流，最后擀成8寸模具大小！

6、取一蒸锅，待锅内水沸后，将擀好的面皮放在油纸（烘焙纸）上，一起放入蒸锅，大火蒸15分钟，取出！

7、蒸好的面皮儿趁热一张张揭开，春饼皮完成！

8、春饼薄如纸且透亮！

9、热水泡粉条，也可以先煮熟！

10、鲜的笨韭菜！

11、胡萝卜擦丝！

12、豆芽清洗干净！

13、鸡蛋打散，撒适量盐！

14、先把鸡蛋炒熟盛出备用。热锅冷油，放入花椒，出香味放入葱姜，再放入胡萝卜丝，待翻炒变色放入绿豆芽，适量料酒，生抽，老抽。出汁后放入鸡蛋，粉条（熟的），快速翻炒，出锅前放入韭菜，撒盐出锅！

15、准备新鲜牛肉丝！

16、放入料酒，玉米淀粉，食用油搅拌均匀！

17、平底锅放入油，翻炒牛肉丝，炒熟盛出备用！再放油，炒黄酱，甜面酱，老抽，白滇筲贞珍糖，炒制粘稠，把牛肉丝放入翻炒京酱牛肉丝即可出炉！