干贝蒸水蛋的做法

1、食材：干贝、鸡蛋、香葱、姜片

2、干贝用温水浸泡2个小时，加入1茶匙料酒，两三片姜片，放入蒸锅蒸20分钟。取出晾凉。

3、鸡蛋打入碗中，加入蒸干贝的水（蒸干贝水不够，再加入清水，蛋和水的比例大概为1：2）

4、鸡蛋打散

5、打散的蛋液过筛，倒入碗中。

6、放入蒸锅，（可以盖上盖子或包上耐高温保鲜膜）

7、蒸蛋液的时候把处理好的干贝碾成丝。

8、锅蒸上汽7~8分钟左右至蛋液稍稍凝固时，在表面摆上撕成丝的干贝。

9、继续蒸七八分钟，即将出锅时撒入葱花，取出时小心烫手，淋上生抽和香油即可食用

10、成品