南京熏鱼的简易做法
南盂息俏蛭京熏鱼的简易做法
原料：草鱼1条
调料：盐、酱油各15克，桂皮12克，茴香、黄酒各10克，白糖8克，香油、五香粉各少许，葱、姜、黄油各适量
做法
草鱼宰杀，去鳞、鳍、鳃及内脏，洗净、草鱼切成块，用葱、姜、黄酒、盐腌30分钟至入味
锅中下油烧热，将鱼块下入锅中，炸至呈金黄色且外皮变得硬脆时捞出
原锅中留少许油，放葱、姜、黄酒、桂皮、茴香、酱油、白糖及少量汤水，熬成稠厚有黏性的五香卤汁
淋香油，把鱼块浸卤汁中，撒五香粉，捞起装盘即可
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