暑期美味菜16——腐竹青椒木耳炒肉丝
1、腐竹和木耳温水泡发，沥去水分后备用；猪后腿肉洗净后切丝，蒜斜刀切片。
2、起热油锅，将肉丝爆炒，肉丝变色后加入酱油，上色均匀后，加入与之齐平的开水。
3、肉丝中的水分即将完全收干时加入木耳，1分钟后再加入腐竹，2分钟后加入蒜片，辣椒和盐。
4、转大火快速翻炒，青椒断生，蒜香味飘出时，即可关火出锅。
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1、腐竹和木耳温水泡发，沥去水分后备用；猪后腿肉洗净后切丝，蒜斜刀切片。
2、起热油锅，将肉丝爆炒，肉丝变色后加入酱油，上色均匀后，加入与之齐平的开水。
3、肉丝中的水分即将完全收干时加入木耳，1分钟后再加入腐竹，2分钟后加入蒜片，辣椒和盐。
4、转大火快速翻炒，青椒断生，蒜香味飘出时，即可关火出锅。