怎么做白菜炒虾（青岛名菜）

1、如果您的虾是活虾或者冷冻的熟虾，建议您先煮熟之后再用。小编这里用的是冷冻的熟虾，直接化冻后即可使用。

2、取适量姜片，用于过会做菜的时候去除虾的腥味。白菜切好并清洗干净。

3、在锅中入油，待油温升高之后放入姜片首先翻炒。

4、然后将虾放入锅中翻炒。由于虾已经是熟虾了，这里不用炒太多时间。

5、然后将清洗干净的白菜倒入锅中和虾一同翻炒一会。

6、盖上锅盖用小火焖几分钟。由于白菜中富含水分，焖几分钟之后锅中会有比较多的汤汁。等白菜差不多都酥软了，可以开大火翻炒。同时加入适量的盐，依据您的口味，也可以再加入适量的白糖。

7、翻炒至锅中的水分比较少了，即可以出锅了。