麻辣烤鱼的做法

1、二斤重的清江鱼一条（你用什么鱼都可以），用剪刀剪开鱼下巴和肚子，再用刀在鱼背上划几刀

2、花椒粉半瓷勺 辣椒面半瓷勺 五香粉半瓷勺 孜然粉一瓷勺 糖半瓷勺 盐半瓷勺，混合均匀，做成腌鱼调料

3、把混合好的调料均匀地涂抹在鱼的正反面，腌制15分钟让它入味

4、洋葱半个，切丝

5、烤盘里包一层锡纸，防止鱼粘烤盘，吃完也方便洗盘子 把洋葱丝铺在烤盘里，鱼放在洋葱丝上

6、烤箱预热420℉华氏度或者215℃摄氏度，把鱼放进去上下火烤30分钟 这个时间需要根据不同品牌烤箱的功率自行调整，我家是三星的大烤箱

7、准备一些配菜，喜欢什么蔬菜就用什么 我用了一个土豆切片 一包金针菇 半包百叶结 半包黄豆芽

8、炒锅放油，倒入火锅调料半包（任何品牌都可以），小火爆出香味

9、加入半锅水烧开，放入蔬菜。 根据你的蔬菜不同煮的时间也不同，可能需要先后下锅。 我选的这几样菜刚好煮熟的时间都差不多，所以就一起放入锅里中火煮8分钟刚刚好。

10、30分钟后，鱼烤好啦！

11、把煮好的配菜倒进烤盘里，可以连汤汁一起倒进去一些。 欢乐地吃起来吧！