甘露酥的做法

2025-03-11 02:35:46

1、制作馅料。红枣洗净去核后放入高压锅中,加水压15分钟后取出。

甘露酥的做法

2、将压好的红枣先用勺子捣粘,再放入料理机打成糊糊。

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3、将枣泥糊糊放入不粘锅中小火炒制一个小时左右,直至把其中水分全部炒干为止(不放油,干炒)。

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4、炒完的成品如图。由于红枣甜度较大,因此无需再加糖。

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5、制作面皮。将白糖、黄油、猪油混合在一起,用手将其揉化。(揉化前)

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6、揉化后就是酱紫滴!

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7、面粉+泡打粉+小苏打搅拌均匀后,磕入一个鸡蛋和面。

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8、将刚刚揉化的白糖、猪油、黄油的混合物放入面粉中,用叠面法和面。期间无需加水。

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9、将和好的面团搓成长条、揪成30克一个的剂子。

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10、将炒好的枣泥揉成20-25克一个的剂子备用。

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11、用手将面皮捏成碗状,包入枣泥馅儿.

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12、包好后再揉成光滑的圆团。

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13、烤箱预热10分钟。烤盘铺上锡纸,放上揉好的面团。上面刷两层蛋黄液、撒上黑芝麻后放入烤箱。

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14、上火180度,下火200度,烘烤20分钟齐活!

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