香菇炒油菜的做法

1、把油菜的叶子掰下来，用清水冲洗干净备用。

2、香菇用淡盐水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，去掉根蒂后切成小块备用。

3、接下来调一个料汁，碗里加入3茶勺清水、1茶勺生抽、半小勺老抽、少许盐和鸡精，再加入少许淀粉搅拌均匀备用。锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐和少许食用油，把清洗斡溆弹察干净的油菜下锅焯水，煮至七八分熟捞出，控干水分备用。

4、接着把切好的香菇块下锅焯水，煮至断生后捞出控水。

5、炒锅里加入少许食用油润锅，油热后下入少许葱花炝锅，然后下入油菜翻炒，加入少许盐调味，把油菜炒至入味后关火。

6、把炒好的油菜整齐地摆在盘中。

7、锅里再加入少许食用油，油热后下入葱花炝锅，然后下入焯过水的香菇块翻炒几下，把提前调好的料汁搅拌一下倒入锅中。

8、把料汁烧至黏稠，使料汁紧紧地包裹在香菇表面后关火。

9、最后把炒好的香菇盛入盘中，这样一道好吃又好看的香菇油菜就做好了。