大葱肉丸海参

　　食材明细

　　海参(水浸)300克

　　猪肉(肥)50克

　　猪肉(瘦)80克

　　鸡蛋150克 荸荠50克

　　大葱13克 姜12克

　　淀粉(豌豆)25克 酱油5克

　　盐2克 味精2克

　　胡椒粉1克 植物油20克

　　葱油5克

　　教您大葱肉丸海参怎么做，如何做肉丸海参才好吃

　　1.肥瘦肉末、葱姜末、鸡蛋、荸荠末、凉高汤50克、淀粉20克及少许酱油、适量盐、味精拌匀，做成10个直径25厘米的丸子，放植物油中炸呈金黄色至八成熟捞出。

　　2.海参片成大片，沸水中焯出。

　　3.勺内加入葱油烧热，烹入料酒，加入高汤、酱油、白糖，放入丸子烧透入味，再加入海参烧入味，用水淀粉勾芡，淋大葱油装盘。