怎样烘焙面包
1、除开盐、糖和黄油,其它食材放入主锅,设置30秒/速度3-6渐进混合。
2、加入糖和盐设置5分钟揉面,再加入软化的黄油,设置3分钟揉面
3、拆卸主锅 轻轻取出面团,不要用力拉扯,以免断筋。滚圆,放入大盆中。
4、放入烤箱,底部放一碗热水,发酵至两倍大。如视频所示,手指蘸上面粉搓一个洞,不塌陷不回缩,即可。
5、取出发酵好的面甭镅彷铽团,轻轻按压排气,用切刀片分成40克/个的剂子,滚圆。放在铺有烘培纸的烤盘上,每个剂子之间留好发酵的空间,放入烤箱发酵1.5-2倍大(烤箱底部放一碗热水增加湿度)
6、取出烤盘,烤箱200度预热10分钟,面包表面轻轻的刷一层蛋液,撒几颗黑芝麻(蛋黄过筛加一点点牛奶调匀或者直接刷牛奶都可以)。放入预热好的烤箱,180度烤18-20分钟。
7、放凉一些再吃,吃不完的部分密封好常温保存或者冷冻保存,不能冷藏
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