灌蛋饼的家常做法

1、将面粉倒入盆中。

2、再放入半碗40度左右的温水。

3、放稍多一些的温水，为的是面软，烙出的饼口感好。

4、将面放置一旁，准备其他蔬菜

5、将黄瓜、胡萝卜切成丝，鸡蛋搅拌均匀备用

6、胡萝卜丝切好后，锅内放油，炒到断生即可。卷饼时，也可直接放入生的胡萝卜丝，有的小朋友会不喜欢胡萝卜的味道，炒一下，既可去味，也容易吸收。

7、将圆火腿在一旁稍微煎一下

8、将豆瓣酱1勺，倒入1／3杯温水，加入鸡汁，白胡椒粉，搅拌均匀待用

9、将醒好的面一分为二

10、取其中一块，抹油擀成圆形。抹油会使软软的面好擀。

11、锅内倒入少许油

12、油热到6成时，将擀好的饼放入锅中

13、中火烙至饼的下面已成型，在饼的边上用筷子打开小口。

14、将搅拌好的鸡蛋缓缓灌入。

15、灌好后，再煎制1分钟左右，将饼反面。

16、将烙好的饼有鸡蛋的一面上酱，放入蔬菜和肉。卷起即可。