酱油炒饭的做法
1、准备好米饭,打入一枚鸡蛋,将米饭和蛋液抓拌均匀,让米饭粘裹上蛋液。
2、将胡萝卜切片,再切成丝,最后切丁。不喜欢吃胡萝卜的可以不放,切好备用。
3、将洗净的小葱切碎,(葱花是炒饭的灵魂)。
4、锅内放油,油热后,将油在锅内遛几圈,然后热油倒出来。
5、倒入米饭,大火炒制,切记,一定要把蛋液炒熟,炒不熟很腥,炒制丝滑,基本上蛋液就熟了。
6、酱油烹入锅边,这样酱油是熟的才香,翻炒均匀。
7、倒入胡萝卜,按个人口味加入适量碘盐,适量放点老抽,翻炒均匀。
8、看到锅边有米粒蹭出来效果最佳,出锅前,放入葱花,翻炒均匀,出锅。
9、出锅装盘,酱油炒饭就完成了。
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