不用苏打，让牛肉嫩的秘诀
1、1.葱段，姜丝，蒜末，牛肉切片
2、2.倒入姜丝，葱丝，水，牛肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制
3、3.放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香
4、4.倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸
5、5.放入牛肉，水淀粉，搅拌均匀
6、6.加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末
7、7.水煮牛肉成品
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