黑麦馒头做法

1、因为双色，所以需要分开打面（等不及，可以一份面包机打面，一份手揉，其实来得及）面包机打面桶装好搅拌叶。准备好材料。

2、牛奶倒入打面桶，均匀撒入酵母。如果冬天的话用温牛奶。夏天冰牛奶也可以

3、倒入粉类。

4、把面包桶放入面包机，开启程序13进行揉面，一个程序即可

5、分别把两种面团揉好，取出，再手揉一会会，整理成圆形！因为面粉吸水性不同，所以揉出的面团即使觉得有一点点干也没有关系。后期不影响。

6、我做了两种形状，所以两份面团都一分为二。取一半原色面团，拍扁，用擀面杖擀开成长方形。不粘所以没有撒粉，小伙伴操作时候是可以撒粉再操作的！

7、黑全麦粉面团同样操作，擀成和原色面片一样大小的长方形

8、擀好，再上方刷一层水，然后把原色面片放在上方，略压一下。让两格面片更好的粘合起来，略有不齐也没事。

9、然后在最上方白色面片上刷一层薄薄的水，从下往上卷起成长条，收口压一下朝下放置。

10、然后用刀切成均匀的剂子，摆放在油纸上，割不割口无所谓。放入蒸笼。

11、另一种做法就是步骤10切的时候，切成三角形剂子。

12、把三角朝上，用筷子往下压即可，略丑哈，希望小伙伴做的比我做的好看

13、全部放入蒸架上，蒸锅里放小半锅冷水，然后摆好蒸格，盖盖子，静置发酵30分钟。室温差不多27-28度的样子。到时间，开大火，等锅里水开后计时13分钟，关火焖2分钟，锅盖水平移动，防止蒸汽水滴在馒头上。出炉冷凉到手温即可打包！

14、总结：1.把准备好的面粉搅拌均匀2.倒入牛奶，再均匀撒入酵母3.倒入粉类4.把面包桶放入面包机，进行揉面5.分别把两种面团揉好，取出6.我做了两种形状，所以两份面团都一分为二。取一半原色面团，拍扁，用擀面杖擀开成长方形。不粘所以没有撒粉，小伙伴操作时候是可以撒粉再操作的！7.黑全麦粉面团同样操作，擀成和原色面片一样大小的长方形8.擀好，再上方刷一层水，然后把原色面片放在上方，略压一下。让两格面片更好的粘合起来，略有不齐也没事9.然后在最上方白色面片上刷一层薄薄的水，从下往上卷起成长条，收口压一下朝下放置。10.然后用刀切成均匀的剂子，摆放在油纸上，割不割口无所谓。放入蒸笼11.另一种做法就是步骤10切的时候，切成三角形剂子12.把三角朝上，用筷子往下压即可，略丑哈，希望小伙伴做的比我做的好看！13.全部放入蒸架上，蒸锅里放小半锅冷水，然后摆好蒸格，盖盖子，静置发酵30分钟。室温差不多27-28度的样子。到时间，开大火，等锅里水开后计时13分钟，关火焖2分钟，锅盖水平移动，防止蒸汽水滴在馒头上。出炉冷凉到手温即可打包！