1、用刀破开扒去笋衣，切除边缘一些粗糙的地方，切成片状。
2、炒之前我们先准备好蚝油、鸡粉、味精、生抽、芝麻油加点水搅拌备用。
3、起锅烧油，下蒜头与辣椒爆香。
4、倒入春笋翻炒，再倒入调配好的酱汁。
5、烧煮至干翻炒几下即可上菜。
