彩虹蛋糕的做法

1、蛋白与蛋黄分离，大约3个鸡蛋就差不多了，分别放在无油无水的干净盆里，

2、蛋黄中加入玉米油，拌匀，

3、加入牛奶搅拌均匀，

4、筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意不要划圈圈，否则容易出筋的，

5、面糊搅拌至无颗粒状，就是搅拌好了，

6、蛋白中加入糖打发至硬性发泡，

7、即提起打蛋头，出现小而尖挺的直钩，

8、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，

9、再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀，

10、将拌好的蛋糕糊平均分成5份，准备好你喜欢的五种颜色的色素，

11、用牙签挑起适量的色素，放到蛋糕糊中，

12、拌匀后，依次倒入模具中，并震出大气泡，

13、烤箱预热，上下火，中层，170度，烤12分钟左右，

14、出炉先震几下，再马上倒扣，晾凉，脱模，

15、淡奶油加入白砂糖，打发，

16、取一片蛋糕片放在盘子里，抹上适量的淡奶油，

17、再取一片蛋糕片放在上面，依次类推放上5片蛋糕片，

18、最后把最上面的蛋糕片抹上淡奶油，周妹彖遢哇围用刮刀把淡奶油刮掉，露出蛋糕体，上面撒上可可粉，装饰一下糖珠和饰品，蛋糕就做好了。