姜巴国酸菜鸡豆花

　　食材明细

　　酸白菜150克

　　鸡胸脯肉200克

　　鸡蛋清30克

　　盐4克 味精2克

　　胡椒2克 料酒10克

　　姜5克 大葱5克

　　淀粉(豌豆)5克

　　教您姜巴国酸菜鸡豆花怎么做，如何做巴国酸菜鸡豆花才好吃

　　1. 酸菜切片;

　　2. 鸡脯肉捶茸，用冷清汤调散成浓浆状;

　　3. 葱姜拍碎，加入适量清水，浸泡片刻;

　　4. 火腿切粒;

　　5. 加入盐、胡椒、料酒、姜葱水、蛋清、水豆粉调成糊状;

　　6. 锅置火上加入清汤烧开;

　　7. 放入酸菜熬出味，捞出酸菜移小火上倒入鸡浆至浮起;

　　8. 团成饼状，装入汤钵中放上酸菜点缀豌豆苗、火腿粒，灌入清汤即成。