炒驴腰子的做法
1、将驴腰切斜片，大约半公分厚度，切不可切太小
2、切好后的驴腰清水浸泡冲洗几次，然后焯水（驴腰变白即可，焯水是加入一勺料酒，去腥）。
3、葱白，杭椒切滚刀
4、油温6成热，放入豆瓣酱炒香，加入葱蒜
5、加入驴腰翻炒，要炒干水分！加入胡椒，盐，鸡精！
6、加入切好的葱白杭椒，稍做翻炒加入香菜，关火，完工！
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1、将驴腰切斜片，大约半公分厚度，切不可切太小
2、切好后的驴腰清水浸泡冲洗几次，然后焯水（驴腰变白即可，焯水是加入一勺料酒，去腥）。
3、葱白，杭椒切滚刀
4、油温6成热，放入豆瓣酱炒香，加入葱蒜
5、加入驴腰翻炒，要炒干水分！加入胡椒，盐，鸡精！
6、加入切好的葱白杭椒，稍做翻炒加入香菜，关火，完工！