阳澄湖大闸蟹-攻略：[1]怎样挑选阳澄湖大闸蟹

1、蟹扣~不过当我听说连士候眨塄大闸蟹蟹扣的来源都有问题的时候，我不相信了，只相信我的眼睛，今年我心里也有数了，等9月份看“蟹逅美味”。不过还是先看看蟹扣。澳绵迪笠掀开的蟹扣内部背景是褐色，每年颜色都不同，里头12位防伪码“DNA”等字样，消费者只要拨打95105581或0512-65735581，也可以发短信至1069001205151，或登录网站查防伪码是否是真的。

2、正宗的大闸蟹有“青背、白肚、金爪、黄毛”基本特征，当然了颜色不可能全都一样，可能略微变深一些。

3、吃货们不要流口水，母蟹：蟹黄似火色味香。公蟹：膏白似玉味鲜美。素有九膏十黄，意思是九月吃公蟹十月吃母蟹。其实10月份11月份螃蟹最肥美，这时候买比较好。

4、另外，一看是否坠手，即放在手中看沉不沉；二：用手按抓以检查蟹的肉质干不干净；三是看蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上善飧琳宴品；四如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出橙色。五吃到里面肉甜，因为湖水甜！六最特别的是蟹黄蒸熟后是通红的，外地蟹是黄的。