如何自制凉菜

1、首先，取两把花生，用水洗干净，用小盆盛水泡上一天或者半天，使花生充分吸水变饱满，另取木耳少许，洗净泡发，芹菜两小把，洗净切段，

2、接着，用小锅烧水，水煮开后，放入泡过的花生和八角，大火翻煮，

3、然后，等花生煮熟后，将其沥水，捞出放于小盆中，趁着热量还在时往盆中放入适量盐，话浙邻凉喜欢的话，加入少许醋，搅拌均匀，使其入味，

4、用小锅分别将芹菜和泡发的木耳煮熟，沥水捞出放在煮好的花生里，在小盆里放入几滴香油和少许盐，并搅拌均匀，凉菜基本就完成了

5、最后，将调好的凉菜放于冰箱冷藏室，在炎热的午时拿来，作为小菜食用，说不出的惬意！