烧饼灌鸡蛋的做法

1、将盐倒入牛奶中，搅拌直至溶解。

2、将牛奶盐的混合水分次加入面粉中，边加水边用筷子搅拌。直至成团。

3、再将面团揉成光滑充实的面团，放置20分钟。

4、将醒好的面团分成均匀大小的块状，像鸡蛋大小。

5、将分好的面团用擀面杖擀成2-3毫米厚的长方形条状。

6、将表面抹上油，从头到尾卷起来。

7、再将卷紧的圆筒状面团竖起来。

8、手掌向下按压，成团状。

9、再用擀面杖擀成长方形的饼。

10、将锅烧热，带入少入少许油，不让饼粘锅。放入饼，中火煎之。

11、过几分钟见一面颜色变黄，便翻过来，来回几次

12、煎饼表面起泡时，拿筷子将泡挑破，形成一个小口。

13、再将鸡蛋打入杯中，拿筷子搅拌均匀，

14、将均匀的鸡蛋液灌入饼的破口处。

15、将饼来回翻，两面金黄后便可乘出

16、将生菜、里脊放在饼上，抹上酱，从一段卷到另一段。便完成了鸡蛋灌饼。