怎样快速使涩柿子变甜

1、 温水取涩法，是我国最古老的一种取涩方法，至今已经有上千年的历史。这种方法容易上手，辅助工具易寻，是传统的柿子取涩方法：首先准备一水桶或者水缸，一块电热毯（古时是在缸周边生火）。如图：

2、 我们就以水桶为例。把挑拣好的柿子放在水桶内，以能盖上盖子为好，然后烧一锅温开水，温度大约在30°左右为宜。接着把温开水慢慢倒入装有柿子的水桶内，使其刚刚能浸没柿子。最后盖上盖子，再在水桶周缠上电热毯，等到水温有所降低后，再打开电热毯电源，这样一直保持水温在20°——30°为最佳。三四天后，原先青涩的柿子就变得清脆香甜了。 *这种方法的缺点是温度很难掌握，温度过高会使柿子“熟透”变软，色泽呈青紫色，虽然能吃但难登大雅之堂。慎重。