1、1. 猪蹄刮洗干净,
2、2. 绿豆、洗干净
3、油烧至七八成熟，倒入姜片、干辣椒及猪蹄倒适量料酒翻炒至变色。
4、炒好后，加水，水开后，撇去浮末，然后加顶铖拣袱绿豆，大枣、大火炖半个小时，转小火再炖一个小时。炖好后，加味精、葱花就可以起锅。