吃鸡蛋要注意什么怎样合理吃鸡蛋

1、不要直接用沸水煮鸡蛋。在煮鸡蛋时，注意不要直接把鸡蛋放到沸水里面，这样不容易煮熟鸡蛋的，而且容易导致鸡蛋壳破裂，应该先放入冷水后，再放入鸡蛋，这样等水开后，大约七八分钟后鸡蛋就熟好了。注意开锅后，转为小火继续煮鸡蛋，不要超过10分钟，否则鸡蛋营养就会打折扣的。

2、不要用大火炒鸡蛋。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。在炒鸡蛋时，应该放一点白酒，这样炒出来的鸡蛋会膨胀，更加好看，更好吃。

3、尽量不要使用铁锅炒鸡蛋。用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。因为鸡蛋一旦粘上铁锅就容易筐毙险裆变糊，而且铁锅里面往往有一些残渣，粘附到鸡蛋上面就不好吃了。在使用不粘锅时，我们要注意选择质量好的，尽量选择品牌的，不要买三无产品。

4、用鸡蛋做菜时，要提前放调料。在用鸡蛋做菜时，比如西红柿炒鸡蛋，应该在放入鸡蛋前就加入盐、味精、蚝油等调料，这样做出来的菜比较均匀一些。如果提前炒出鸡蛋来，最好加入一些细盐，这样的鸡蛋会比较有滋味。

5、不要等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。煮熟鸡蛋后，不要让鸡蛋在锅里继续自然冷却，这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白皮粘在鸡蛋上面。比较合适的做法是把鸡蛋放到冷好的凉水杯里，这样一激，鸡蛋就很容易扒皮了。

6、煎鸡蛋前不要使劲搅蛋液。当我们煎鸡蛋或者炒鸡蛋时，搅拌蛋液注意不要太使劲了，否则炒出来的鸡蛋口感偏硬了，搅拌稍用力就行，或者慢慢的搅拌，这样做出来的鸡蛋比较松软。或者在搅拌时加入少量牛奶或者水，也能让鸡蛋变得更加松软好吃的。