＃过年＃怎么做东北粘豆包

1、把芸豆洗干净，用水泡一天，第二天把豆倒入锅里，加足水，煮一个小时左右，用漏勺捞出，可以用玻璃瓶瓶底把豆压碎，也可以用挤压式的绞馅机挤碎，趁热把弄好的芸豆泥用手握成豆馅，大小和汤圆大小差不多，要保证握的紧实一点，大小平均一些。都握好后，放好备用。

2、前一天晚上把糯米粉，玉米倒入盆里，粉按照二比一的比例用热水和成面团，和好后盖上一块厚布保温，没有布也可以用被子或衣服代替，放在热一点的地方以便于发酵，我是在南方，就放在了电热毯上，北方可以放在暖气片上，发酵一夜左右就可以了。面团鼓起来了就是发酵好了，如果没有发酵好也可以，但口感会差一些。

3、包豆包还是需要一点技巧的，先取一块面，压成厚度均匀的面饼，再把面饼放在手心里握成一个碗形状的，这时把豆馅放在里面，把上面捏合，在手里揉几次，做好的豆包和汤圆形状类似，就是比汤圆大，包好一个就掌握到技巧了，后面的按照这个方法包好。

4、把蒸锅里面放好水，铺好蒸布，我喜欢铺粽子叶，这样往外拿翊检檠尸豆包不会拿破。一个挨着一个的把豆包放里面，把的密一点，这样蒸出来的豆包比较紧实，这种蒸法和包子馒头完全不一样哦。摆好后盖上盖子就可以了。记得要先放水，然后把蒸帘放好，把豆包摆好，摆好后就可以开火了。先大火烧开，烧开后看好时间，半小时后关火。

5、关火一分钟以后，放木勺子蘸一点水一个一个往外取，要把豆包的四周与别的豆包都切断再往外取，这样才不会破，取好后放几分钟就可以吃了，可以蘸糖吃，这个就看个人口味了。剩下没有吃完的豆包放在板子上放在冰箱冷冻里，注意豆包不要粘一起，冻好的豆包从板子上取下来放在保鲜袋里留着下次吃。下次吃的时候可以解冻后蒸着吃，也可以放锅里煎一下。