麻酱面怎么做

1、准备所需食材：手擀面（超市买的）、鸡蛋、芝麻酱、洋葱、胡萝卜、蒜、干辣椒、豆腐皮、花生米等

2、胡萝卜和洋葱分别洗净切丝，加入少许盐腌渍15分钟；豆腐皮洗净切丝、蒜洗净切成蒜末然后装盘备用。

3、热锅倒油，油热后，打个双黄蛋，蛋熟了以后，放在盘中备用。

4、另拿一个碗，加入2大茶匙的芝麻酱、1茶匙耗油、2茶匙生抽、3茶匙黑醋，然后搅拌均匀之后再加少许清水，调成芝麻汁备用。

5、锅里烧好热水，水热后，下入豆腐皮焯熟，然后捞出备用。

6、在热水锅里再下入手擀面，面熟以后捞出，放在凉水中备用。

7、热锅倒油，油热后放入花生米炒香，并沥干油捞出。

8、用炒花生用的底油，倒入蒜和碾碎的干辣椒一起小火炒香，将调好的芝麻汁倒入锅中，冒泡的时候就好了。

9、将面沥干水捞出盛在盘子，上面摆上腌好的胡萝卜、焯熟的豆腐皮，将芝麻汁浇在面上，骷钠疔镟拌匀之后摆上花生米和双簧蛋就可以吃了。