鹌鹑蛋红烧肉的做法

1、把肉皮刮干净，以没毛为主

2、切成这样的小块

3、冷水下肉，放适量料酒，开锅撇去浮沫

4、捞出来备用，切一段葱，三片姜，四粒大料备用

5、小小火放油，等一分钟放白糖，用勺搅拌，防止糊了

6、熬到这样的颜色关火，把肉放里面，巴拉巴拉

7、开始准备放调料

8、放生抽两勺，老抽两勺，看肉量，我这是二斤的肉，多一些，巴拉巴拉

9、放入凉水多过肉，放大料，葱，姜，耗油一勺，开始炖

10、开锅把蛋放到锅里，中火继续炖，炖20分钟可以扒拉一下。别糊了，再接着炖

11、炖到没有汤了放入鸡精，扒拉两下，出锅，放上香菜，也可以不放