不同种类的茶是什么味道

武夷埂筝田奔红茶:红茶是全发酵茶，全发酵的茶最大特点是醇，红茶的味道是甜的，所以评红茶，水是否是甜的，唁昼囫缍这很重要，红茶的甜还取决树龄，发酵程度，有的茶发酵不够好，会出现奇怪的杂味。然后是香气，红茶的香可分为蜜香，花香，桂圆香，松烟香。红茶比较温和，不似其他茶表现的那么强烈，雯要说的是，红茶的汤色表现并不能说明茶的好差，金黄的汤色和浓红的汤色是因为工艺的不同。金黄汤色红茶比较鲜甜，汤色红的红茶比较醇甜。我自己心中好的红茶是:香气浓，水甜柔滑，入喉无杂味。你们可以试下，红茶的茶水凉了都是甜的。

武夷岩茶:岩茶的种类太多(一千多种)，我敢说在武夷山还没谁对这一千多种都能全喝明白。所以在这里就先说下武夷岩茶两大当家品种“水仙和肉桂”。对岩茶有点了解的朋友相信都听过有句话叫“醇不过水仙，香不过肉桂”。这两个品种可以称为是岩茶界的代表。从产量上看，二者加起来占了总产量至少七八成，剩下的是其他稀有品种（具体数据忘了，有兴趣可以查查)，它们有各自鲜明的特征，但有趣的是，它们也有着其他岩茶品种的特征，简单来说就是个性中带有共性。

你要问我岩茶是什么味道，我还真无法说清楚，只能从山场、工艺上进行个大致说明。山场的意思就是茶叶生长环境，不同茶山的气候，土壤都会影响到茶树内的物质，茶香也会有所不同，所以每个山场都有它自己的特点，众所周知高山出好茶，低山茶有“泥土味”。水仙茶醇，但这个醇又与红茶、熟普的醇不同，是清醇。水仙茶属乔木型，乔木型的茶本质味道是木质味;肉桂茶属灌木型，比较香，香的浓烈，特征是“桂皮味”。再有就是烘焙的火候了，不同火候出来的茶，滋味也不不同。

走水焙:茶青炒过后进行烘焙，火候比较轻，茶喝起来很清新，叶底也比较绿，味道类似青草。中火烘焙:叶底是墨绿带点褐色，香气比较馥郁，好的有花香，喉韵也好。

足火烘焙:叶底是黑褐色，茶香沉稳，足火的茶刚烤出来，会有炭火味，放置一两个月后，火味渐退，才好喝，茶水会更顺，花香也会转化成果香。