红烧鸡中翅的做法

1、新鲜鸡中翅洗净

2、放1勺料酒和一碗清水，浸泡20分钟以上，去腥味和血丝

3、蒜头、葱段和八角洗净备用

4、浸泡后的鸡中翅把水倒掉，每个鸡翅上都化一刀。然后加入一勺生抽、一勺料酒、一勺豆瓣酱和一勺盐，腌制10至20分钟。

5、葱姜蒜和八角用热油下锅，爆出香味

6、然后放入鸡中翅，进行翻炒

7、翻炒至金黄色后可以加入热水

8、此时加入一勺老抽和3颗冰糖，水刚好淹没鸡中翅但是还没淹没即可。

9、焖5分钟后用锅铲翻一下，继续焖三分钟

10、然后揭开锅盖，进行收汁

11、停火，起锅前后加入葱花都可以，红烧鸡中翅就完成了