豆腐乳自制版的做法

1、老豆腐切小块

2、水开上锅蒸五分钟

3、待凉

4、一小包腐乳曲

5、加入凉白开搅拌均匀

6、把豆腐块在里面滚一圈

7、放回蒸锅里，盖上锅盖，常温避光发酵3天

8、喜欢软软的就可以无视第9步了

9、我喜欢干一点的，又晒了半天

10、100克高度白酒倒进去，颠簸盆，让抖音均匀的覆盖白酒

11、100克熟玉米油，继续颠簸盆

12、取一个干净的大盆，调入粗细辣椒面各100克

13、盐120克

14、五香粉5克➕花椒粉10克

15、搅拌均匀

16、倒入豆腐里

17、颠簸盆，让每块豆腐都被辣椒面包裹住

18、干净无油的容器，把豆腐一块块整齐的放进去

19、继续密封发酵15-20天就可以吃了