腊肉怎么腌制最好吃?

2025-04-06 13:10:26

1、买来的肉不要清洗,清洗容易滋生细菌,把盐炒热,用盐把肉擦拭一遍。

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2、把肉放在盆里,先加入大半碗生抽,加入一勺白糖和40克左右的白酒,用手把调料和肉抓均匀。

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3、腌制12个小时,把肉挂在阴凉处晾干,12个小时后把肉重新放回盆里。

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4、把桂皮和花椒敲碎后放在肉里,抓均匀后再腌制12个小时左右,然后把肉放在阴凉通风处风干即可。

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