肉夹馍的做法

2025-04-05 11:10:34

1、和面。面粉中加入鸡蛋、酵母、玉米油、糖、适量水和面。和好后发酵。

肉夹馍的做法

2、趁着发面时间来卤肉。我用的卤肉料包就比较简单,将肉洗干净,凉水下锅,加入姜片煮出血沫,捞出洗干净备用。砂锅里加水,放入卤肉料包,加生抽、老抽、冰糖、盐、大葱(因为拷噜赃撸疫情被封在家,没有大葱,我用的洋葱)最后把肉放进来。开大火,煮开之后转小火,盖上锅盖,焖煮1个小时,喜欢肉软烂一点的可以适当延长时间。

肉夹馍的做法

3、肉卤上之后开始做饼。发酵好的面,揉搓排气,揉光滑。

肉夹馍的做法

4、将面分成大小均匀的小剂子,盖上保鲜膜二次发酵。

肉夹馍的做法

5、拿出一个小剂子,擀面杖擀长,然后两边折进来,折成一个长方形。

肉夹馍的做法

6、卷起来。注意擀的时候,最下面那里一定要擀薄,后面卷起来的时候才不会散开。

肉夹馍的做法

7、用手压平。

肉夹馍的做法

8、擀面杖擀薄。

肉夹馍的做法

9、放进电饼铛或者平底锅烤,我用的电饼铛。

肉夹馍的做法

10、5分钟后翻面再烤3分钟,翻面的时间根据自己家锅的具体情况决定。

肉夹馍的做法

11、肉卤好了。

肉夹馍的做法

12、剁碎,喜欢吃青椒的可以加青椒进去,陕西的肉夹馍是不加青椒的。

肉夹馍的做法

13、烤好的饼用刀划开,加入剁碎的肉,再加一勺卤肉的汤进去,汤一定要加,口感更好。

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14、最后可以加几个煮熟的鸡蛋放进卤肉汤里面,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,第二天早上就可以吃卤蛋了。

肉夹馍的做法
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