三元梅园老北京奶酪干的做法

1、什么牛奶都可以哦，老人吃也可以用脱脂的，小孩吃就用全脂的就可以，奶粉就算了哈！

2、大火煮快扑锅就转中火慢慢熬，不要离开，最好用不粘锅和硅胶铲。

3、转中火后倒入50ml米酒，醪糟汁也可以的，为的是乳清分离，这样熬出来是一粒一粒的，当然你如果喜欢大口吃可以不放，口感就是有点黏糊糊。

4、熬吧，这个过程比较熬人一直中火哦，会快一点

5、因为是不粘锅和硅胶铲子，刮起边边很魑徒扮阙简单，要不停的把粘在锅边单位奶皮皮刮下来，你会发现奶中有这奶皮皮这种絮状物

6、就是这样的时候转小火，锅中奶还有三分之一的时候哦放红糖。老人吃可以用木糖醇

7、50克红糖，你也可以调整口味。红糖叫牛奶，孩子吃又补钙又补血。颜色也好看

8、放入红糖后，小火开始不断加快翻炒，能看到锅底了。

9、有的人不喜欢干干的颗粒状，这个状态就是粘稠状的，吃起来诶呀呀呀，可以抹吐司面包，超好吃。

10、继续翻炒就是这样出颗粒状了。在锅里放凉，不要立刻盛出来，虽然出颗粒状，还是有水分的，用锅的余温再挥发一些水分，放凉了再盛出来哦！

11、我用的那种煲汤小瓷罐，带盖子的那种，900ml可以熬这样满满一小碗，相当于三元梅园的大份奶酪干。

12、下手吃，哈哈，我用的米酒是桂花味的，你喜欢什么口味呢？最后一步舔锅。嘎嘎嘎