纯素椰蓉山药饼的做法

1、把泡打粉放入普通面粉，搅拌均匀，然后再放入盐混合均匀。 面粉中间挖洞，放入酵母粉。 放入适量的水，溶解酵母粉。 用筷子搅拌，慢慢的放入其余的水。 和面成团后，放入保鲜袋。或者盖保鲜膜发酵。

2、准备馅料 山药喉哆碓飙去皮（带手套防痒），切成小段，用水清洗掉粘稠的液体。 把山药用水煮至软烂，煮锅里可以放少许的盐口感更好。 软烂的标准，取出来一个山药段，用猹少裥睢勺子碾压一下轻松成泥即可。 把煮好的山药捞出来，趁热用勺子碾压成泥。备用。

3、取椰蓉60克，放入玉米油，搅拌均匀。 然后再放入白糖搅拌均匀，放入山药泥。带手套用手抓均匀。分成6份备用。

4、混合好油酥备用。

5、把发酵好的面团揉均匀，擀开，倒上油酥，借助刮板涂抹均匀。卷起来，分成六份。 如果感觉油酥多了，可以撒一些面粉防止漏油。感觉油酥少了，可以刷油补足。

6、捏紧两头。

7、中间折叠

8、捏紧，按扁。擀开，包入馅料。

9、按扁，收口朝下。

10、刷一层调好的老抽汁，撒芝麻。

11、老抽半勺，用水稀释一下。加2～3克的糖，一丢丢的面粉，混合均匀。

12、烤箱预热一下，210（我家的烤箱刻度不是很准 ），15～20分钟。要根据自己家的烤箱脾气调整温度与时间。

13、椰香满满，不干不硬的发面烧饼。