焖面怎么做简单又好吃
1、将西红柿切成丁,豆角洗净掰断,将香菜和蒜切成末。另外和好面备用。
2、擀面。擀得尽量薄一些,然后卷在擀面杖上,开口朝下。如图所示。
3、用刀将面从中间切开,然后切成几乎相等的宽度,尽量切得细一些。
4、锅内放油预热(比炒菜时放的油要多),在油热了之后,放入花椒面。
5、放入豆角炒上两三分钟,再放入西红柿丁炒至汤汁出来。
6、加入酱油和盐,酱油可以多放些,直到菜色变黑,则说明这时放入面可以上色。将锅里搅拌均匀。
7、将切好的面条均匀铺在锅中,并将火关小。盖上锅盖焖个10分钟左右,关火。
8、开锅撒上香菜和蒜末,用筷子搅拌一下,让面看起来更酥松。
9、再盖上锅盖焖个两三分钟就可以开锅吃了。
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